Choiriças caseiras de outros tempos

Fotografia dos anos 80,as tradicionais "choiriças " caseiras do Valado aqui transportadas pelo Rui Ferraz e Sérgio Xapita .
Diz a tradição que em tempos idos a peste suína atacou na aldeia em força ,as pessoas vendo os seus porcos a morrer sem explicação,prometeram ao Santo que se parásse a mortandade lhe ofereceriam as suas melhores chouriças.Com a peste debelada , pelas festas do padroeiro o povo passou a oferecer as chouriças que são transportadas em andores , ofertas de famílias ou de grupos de moradores e cestos com ofertas individuais.Depois de percorrerem a aldeia na procissão Religiosa são leiloadas revertendo o dinheiro para a Igreja.Com a entrada de Portugal na CEE e com as medidas restritivas na criação e manuseamento da carne de porco as chouriças caseiras caíram em desuso, provavelmente chouriças caseiras provenientes de porcos criados pela população local e feitas em casa ,serão muito poucas nas festas actuais, embora a comissão das festas comprando as carnes ,ainda junte algumas dezenas de mulheres que fazem as chouriças para as festas de modo caseiro e á moda da Terra, tentando de algum modo manter a qualidade e a tradição das "Choiriças"do Valado.